Kenia-Kijani

Ein Kaffee für Kenner! Alle die an afrikanischen Kaffees komplexe Fruchtnoten und eine saftig volle Textur schätzen sind beim Kenia-Kijani genau richtig.
Besonders für Filterfreunde ist dieser hell bis mittelkräftig geröstete Kaffee die perfekte Wahl.
Wer mit dem Begriff „fruchtig“ beim Thema Kaffee noch nicht viel anfangen kann hier eine kleine Eselsbrücke: Wäre es ein Wein, würde man ihn wohl als halbtrocken bis trocken bezeichnen.
Also ein fruchtiger Charakter ohne dabei eine unangenehme Säure zu entwickeln.

Kaffee in Kenia

Aus Kenia stammen einige der komplexesten Kaffeesorten weltweit. Dabei gibt es dort nur etwas mehr wie 300 Farmen die sich oft mehrere Farmer (teilweise bis zu über 100 gleichzeitig) teilen. Die größte Anbauregion liegt im Zentralen Gebiet des Landes, in dem auch Kijani liegt. Die Region ist mit moderaten Niederschlag gesegnet und von Kooperativen dominiert. In Fabriken werden dort die Kaffeekirschen verarbeitet. Sie werden gewaschen und noch in den Pergaminos belassen, diese dienen als Schutz der empfindlichen Kaffees. Danach in Kaffeesäcke gefüllt und zum Versand fertig gemacht.
Die Qualitätskontrollen sind streng. Beim Anbau wird drauf geachtet das die empfindlichen Kaffeebäume, auch während der Ernte, nicht beschädigt werden. Nur so können die hohen Standards gewährleistet werden.

Im den heißen Sommertagen ist dieser Kaffee als Coldbrew besonders erfrischend.

Unsere Empfehlungen für den Kenia-Kijani

Coldbrew Zubereitung:
60g bis 65g (nach Geschmack auch mehr) auf 1 Liter kaltes Wasser über 3 bis 12 Stunden (geht auch über Nacht im Kühlschrank) ziehen lassen.
Danach in einer French Press oder durch ein Sieb filtern. Fertig!

Auch in der Aeropress, dem Hariofilter sowie der Chemex zeigt dieser afrikanische Feinkostkaffee seine ganze Komplexität.
Für einen Plausch mit Freunden am Nachmittag, auch ganz ohne Torte.

mehr erfahren